クリスマスに新しいコーヒーポットが仲間入り！ 琺瑯製品で有名な「フジイ」 その「月兎印」シリーズでは、 琺瑯のスリムポットも大人気なんですが 更に珈琲のドリップ用として作られたのが 今回、我が家の仲間になった「ニュースリムポット・ステンレス」で…

先日、合格した コーヒーインストラクター２級の認定証が届いた。 資格認定ブローチと認定証カードも！ なんだか仰々しい（笑） そしてブローチが、なんとなくクリスマスちっく はたして、このカードは常に携帯すべきなのか ブローチは、いつつけるんだ？ 認…

実家に行くため今日は新幹線に。 弁当は早々に平らげ 京都が近付いたのでコーヒータイム。 先日の「UPI outdoor kamakura」で行われた「北欧野外文化倶楽部」の際、講師の中川"viva”亮太氏が紹介されたいた列車内での、珈琲の楽しみを、早速実践！ 流石に豆…

12月８日 19:00から 鎌倉駅の近くにあるアウドドアショップ 「UPI outdoor kamakura」で 北欧の文化をいろいろな角度から紹介する 「北欧野外文化倶楽部」が開かれました。 今回のテーマは「コーヒー☕️」‼️ 実はコーヒーの消費量が世界一という北欧。 その自…

12/7 KEY COFFEEの「カルチャークラス体験コース」というものへ 参加してきました。 このコースはKEY COFFEEが行っているセミナーのうち 最も基礎にあたるもので、 ハンドドリップを習いたいという友人からのリクエストに応え 日時の合うものを探していたと…

ちょっと前になってしまいましたが… 一日限定のカフェ 「ヤマゲン珈琲」 お陰様で、無事終了しました( ´ ▽ ` )ﾉ 朝から、販売用の野菜を農家の友達の所へ受け取りに行き 仲間とその荷物を途中で積んで、いざ会場へ！ 10：00から荷物を搬入して、11：00のOPEN…

さて、明日はいよいよ1日限りのカフェを オープン！ カフェといっても、 メニューは、珈琲がメインで、 それにスコーン、ホットサンド、シフォンを つけることも可能。 珈琲は、ブレンドのみ！ ズバリ「ヤマゲンブレンド」 自分で焙煎した豆で用意出来れば最…

私 コーヒーインストラクター２級無事、合格しました 落ちたら恥ずかしいからと、書かずにいましたが、1番最初の記事に書いたように、会社を辞めた時、もう一度珈琲に関わろうと決めたんですが、実はその時、どうせなら、珈琲に関する資格を取ろう！といろい…

ご縁をいただき12月5日に 1日限りのカフェを開くことに☕️ 店名は勿論「ヤマゲン珈琲」 ♪( ´▽｀) 一緒にロゴも作っちゃいました‼️ 当日用に「ヤマゲンブレンド」を準備する予定。 何にしよっかなぁ〜〜。 今からワクワクです！

先日、うちの珈琲道具の一員になった電動ミルの「BONMAC」くんです！ これまで、カリタのプロペラ式ミルを使っていたのですが、毎回同じ状態に挽くのが難しい事を痛感。これでは味比べなど正確に出来ないじゃんと、グレードアップするか否か、ずっと悩んでお…

今日は、焚き火コーヒー師匠の寒川さんに紹介していただいたスウェーデン・ラップランド発の珈琲ブランド「lemmel」（レンメル）の豆を、フィールドコーヒーの淹れ方に大体（笑）のっとって、淹れてみました！ 豆はエチオピアのアラビカで、粗挽きです。（こ…

深夜に「猿田彦珈琲」の特集があったので、録っておいたのを見た。 店をオープンしたのが、2011年。私が恵比寿の１号店を訪れたのが、2014年の夏。私も雑誌に載っているのを見て行ったから、狭い店は既に人で溢れていて、やっと座れたのを覚えている。 そし…

昼食後の珈琲「ケニアAA」に決定！ 先日の焙煎セミナーの練習で焙煎したものなり〜。早めに煎り止めようと思ってたのに途中、温度が下がってしまった為に最後にガッと煎りあげて、結局中深煎りになってしまった(^^; でも、飲んでみると自分好みのほろ苦で、…

焙煎教室に行った為 急に豆が増えてしまい整理整頓 不揃いな容器達には目をつむって 今日はどれにしましょうかね〜☕️（とっておきのアレは来週かな）

昨日行った富士珈機さんには、映画で使われた製品が２台展示されていました。 １つは「さいはてにて」 二三味珈琲shop舟小屋の焙煎士二三味葉子さんをモデルにした映画で、永作博美さんの後ろにある焙煎機が、それです。一度見ましたが、珈琲好きなら特に楽…

この珈琲豆 普通の豆と違うんです。 写真だと分かり辛いと思いますが、果肉が付いたまま焙煎したもので、かなり珍しいものらしいです。 しかも通常は中にフラットビーンという平豆が２つ入ってるんですが、これにはピーベリーという平面のない丸い豆が１つだ…

今日は午後から色々イベントに行きたいと思ってたら、朝から風邪をひいてしまったらしく、断念。 ちょうどコーヒーイベントで目をつけていたHARIOの限定品、STAR WARSのマグカップが届いたんで、生姜紅茶を飲んで、風邪治しま〜〜す！

近所の自家焙煎の店で、今日、明日セールというのを目にして、味比べ用と焙煎練習用の豆を買いに行ってきました。 ブラジル（練習用の生豆300gも）コンロンビアマンデリン其々100gと練習用の豆、これだけ買って税込¥1,761-なり〜（本当はトラジャも欲しかっ…

先日、寒川さんと珈琲の話をした時に「何処の珈琲が一番好きなの？」という質問を受け、一瞬？？？と考えて「寒川さんの珈琲です！」と答えてました。 ご本人を前にして、ちょっと恥ずかしかったのですが、言い切りました（笑） これまで、まぁそんなに多く…

久々に鎌倉のマッチポイントに行こうとして、 そういえば駅の近くに新しくアウトドアショップ「UPI outdoor products」が近オープンした事を思い出し、寄ってみました。 ここは、焚き火珈琲の師匠であり、私の憧れのライフスタイル（サボりがテーマ）を送っ…

NHK Eテレ『美の壺・選』で「こだわりのコーヒーポット」見ました！ café vivement dimancheの堀内さん、ドリップポット 『雫』を作ったタカヒロの社長、屋台コーヒーのアラジンさんなどなど、見応えありました。 堀内さん、せっかくタカヒロで拘りのポット…

今日の焙煎☕️コロンビアを50g チャフと煙が出始めたのが７分 1ハゼが7分半からきて 煎止めが９分くらい ９分煎ったのに深煎りを気にし過ぎて、逆に浅煎りになってしまった。 豆の量や火からの距離を変えていろいろ試しているけれどいかんせん手焙煎だと火か…

昨日は、早々に投票を済ませ家におこもり（´-`）.｡oO 焙煎をやってみたいという息子と２回目の焙煎にトライしてみたよ〜〜 （BGMはJAZZとアリスとゴダイゴと♪） 今回も同じブラジル豆を50g 前回は煎り過ぎてしまったので火力に気を使っていたら逆に浅煎りに……

初！ 家 珈琲焙煎 豆はブラジル（今回は40ｇ） 非電化コーヒー焙煎器『煎り上手』を使用。 うちわとふるいも用意して、さぁ焙煎開始！ 焙煎器を1分程温めてから、生豆を投入して〜 フリフリフリフリ〜〜♫ 暫くすると、豆の音が軽くなっていき、薄く煙が立ち…

引っ越して３年ほど経った頃 家の近くに、『珈琲豆屋 豆太』という小さな珈琲屋が出来たんだよね。 海そばの不便な町には喫茶店など無く て本格的な珈琲が飲めるという事もあり週一ぐらいで通っていたかな。 店主の青年が、それはそれは丁寧に淹れるからもと…

いろいろと行き詰っていた頃 どうしても海の近くに住みたくて 勢いで、夏、海が近い町へ引越しました。 それが12年ほど前のこと。 その頃、ある雑誌を通して 近くの葉山に、珈琲の自家焙煎と販売をしている人がいる事を知りました。 それが「The Five ☆ Bean…

今日は珈琲の日らしいので、丁度良いやと珈琲のブログ書き始めることにしました。 取り敢えず、珈琲と自分について纏めると 初めて人が丁寧に淹れた珈琲を飲んだのが、大学生の時。 折角、淹れてくれた珈琲に、当時の私は 「苦っ」って言って、ドバドバ砂糖…