ご縁をいただき12月5日に 1日限りのカフェを開くことに☕️ 店名は勿論「ヤマゲン珈琲」 ♪( ´▽｀) 一緒にロゴも作っちゃいました‼️ 当日用に「ヤマゲンブレンド」を準備する予定。 何にしよっかなぁ〜〜。 今からワクワクです！

先日、うちの珈琲道具の一員になった電動ミルの「BONMAC」くんです！ これまで、カリタのプロペラ式ミルを使っていたのですが、毎回同じ状態に挽くのが難しい事を痛感。これでは味比べなど正確に出来ないじゃんと、グレードアップするか否か、ずっと悩んでお…

今日は、焚き火コーヒー師匠の寒川さんに紹介していただいたスウェーデン・ラップランド発の珈琲ブランド「lemmel」（レンメル）の豆を、フィールドコーヒーの淹れ方に大体（笑）のっとって、淹れてみました！ 豆はエチオピアのアラビカで、粗挽きです。（こ…

深夜に「猿田彦珈琲」の特集があったので、録っておいたのを見た。 店をオープンしたのが、2011年。私が恵比寿の１号店を訪れたのが、2014年の夏。私も雑誌に載っているのを見て行ったから、狭い店は既に人で溢れていて、やっと座れたのを覚えている。 そし…

昼食後の珈琲「ケニアAA」に決定！ 先日の焙煎セミナーの練習で焙煎したものなり〜。早めに煎り止めようと思ってたのに途中、温度が下がってしまった為に最後にガッと煎りあげて、結局中深煎りになってしまった(^^; でも、飲んでみると自分好みのほろ苦で、…

焙煎教室に行った為 急に豆が増えてしまい整理整頓 不揃いな容器達には目をつむって 今日はどれにしましょうかね〜☕️（とっておきのアレは来週かな）

昨日行った富士珈機さんには、映画で使われた製品が２台展示されていました。 １つは「さいはてにて」 二三味珈琲shop舟小屋の焙煎士二三味葉子さんをモデルにした映画で、永作博美さんの後ろにある焙煎機が、それです。一度見ましたが、珈琲好きなら特に楽…

この珈琲豆 普通の豆と違うんです。 写真だと分かり辛いと思いますが、果肉が付いたまま焙煎したもので、かなり珍しいものらしいです。 しかも通常は中にフラットビーンという平豆が２つ入ってるんですが、これにはピーベリーという平面のない丸い豆が１つだ…

今日は午後から色々イベントに行きたいと思ってたら、朝から風邪をひいてしまったらしく、断念。 ちょうどコーヒーイベントで目をつけていたHARIOの限定品、STAR WARSのマグカップが届いたんで、生姜紅茶を飲んで、風邪治しま〜〜す！

近所の自家焙煎の店で、今日、明日セールというのを目にして、味比べ用と焙煎練習用の豆を買いに行ってきました。 ブラジル（練習用の生豆300gも）コンロンビアマンデリン其々100gと練習用の豆、これだけ買って税込¥1,761-なり〜（本当はトラジャも欲しかっ…

先日、寒川さんと珈琲の話をした時に「何処の珈琲が一番好きなの？」という質問を受け、一瞬？？？と考えて「寒川さんの珈琲です！」と答えてました。 ご本人を前にして、ちょっと恥ずかしかったのですが、言い切りました（笑） これまで、まぁそんなに多く…